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작성자삽질맨 조회 8회 작성일 2020-12-01 22:18:15 댓글 0

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무농약 매실 백그루농장

충북 제천시 산세좋은 월악산 자락에
자리한 청청 무농약 백그루 매실농장입니다.

매실에 빠져 평생 매실만 가꿨어요: 왕종근과 홍쌍리 명인 인터뷰 1부 [왕종근의 초대]

30년 넘게 매실로 서른가지 넘는 먹거리를 개발해
식품으로는 최초로 명인의 이름을 갖게 된 매실 전문가이자
남들 다 힘들다는 농업으로 기적을 이뤄낸 신지식인

약산에 10만여 그루 매화를 심어 광양 매실마을을 명소로 만든 장본인

땅을 가꾸고 나무를 키우는 농사꾼이라는 이름이 제일 좋다는
아름다운 농사꾼, 광양 청매실농원 홍쌍리 대표를 만나봤습니다

#홍쌍리 #매화 #광양

매실청 담그는 법 │독성 걱정없다 100일후 건지지 마세요│매실거르기

6월 초여름이되면 바빠지는 주부들-
1년 내 먹을 매실청 준비해놔야죠.
청매실은 6월6일 이후 구매하셔야 단단하고 좋아요.
(풋매실과 구분하기위해)

매실 고르는 법
매실청 세척법
매실청 담그는 법
독성 걱정 없이 먹는 매실청과
당도를 낮춘 건강하고 깔끔한 매실청 만들기

마지막으로 1년 넘게 숙성해놓은
매실청 거르기까지-
남은 매실청은 버리지 말고 장아찌만들어요!


#매실청담그는법 #매실액기스담그기 #매실거르기



매실 4kg, 올리고당\u0026 설탕 4kg
올리고당과 설탕의 비율은 1:1
설탕 반은 남겨 마지막 위에 부어주세요.
*설탕이 공기를 차단해줘야
초산균(곰팡이균)이 생기지 않습니다.
*용기는 항아리, 유리가 좋아요.
*창호지, 고무줄로 묶어 보관합니다.
*절대 젓지 마세요~!
*매실 씨의 독성 아미그달린은 1년 숙성하면 걱정 끝!

누가 담가도 맑고 깔끔하게 성공하는 매실청 담그는법-
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